美食文化拌匀之后把腰花放入油锅中过一下油

声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费, 美食文化 绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 杜仲腰花,著名小吃,川菜的一种。流行于川西广大地区,其特......

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,美食文化绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  杜仲腰花,著名小吃,川菜的一种。流行于川西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以“红白菜”佐食,别具风格。杜仲其实它是一种药膳。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。炒杜仲的作用比生杜仲更强,并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。

  说到杜仲的来历,相传在五代时,终南山中,有一对母子,当时母亲的身体不好,腰痛非常厉害,他们俩的家境非常贫寒,就是靠儿子上山砍柴来为生,那么有一天儿子经常上山砍柴,就是患了腰

  痛病,结果有一天砍柴的时候很热,出了很多的汗,就把上衣脱掉了,当时他就靠在一棵树上,然后靠了很久,很长时间,后来发现腰痛好像大有缓解,每每他在砍柴的时候,他腰一痛就把衣服撩起来,让皮肤直接贴在那棵树上,后来时间长了他就在想,他觉得这棵树是不是真的能够治疗腰痛,为什么我每次靠上去都会感觉很好,这样他把树皮刮下来拿回家以后,然后把树皮绑在母亲腰痛的位置上,结果很神奇,一段时间过后,母亲的腰痛也好了,后来人们为了纪念他,因为这个小伙子名字叫杜仲,所以就把这味药叫做杜仲

  黄酒15克,味精3克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)5克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,大葱5克,花椒3克,植物油20克,醋5克

  的做法:1.杜仲洗净,加水熬成浓汁50克,加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁;2.猪腰子一剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;3. 葱、姜、蒜洗净,姜、蒜切片,葱切段;4. 炒锅在武火上烧热,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散,沿锅倒入芡汁和醋,翻炒均匀即成。杜仲腰花的制作要诀:400克,相当于两个猪腰子。健康提示补肾增精,壮腰温阳。适用于治疗性欲低下伴腰膝酸疼明显。

  补肝肾,降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压、虚寒性腰腹痛、慢性肾炎、捕经、腰膝冷痛、遗精早泄。等症,温肾助阳,利水消肿。杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。根据药理研究,社仲煎剂有良好的降低血压作用,炒杜仲的作用比生杜仲更强,并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。美食文化

  (2)把杜仲放入水中煮20分钟左右的时间,然后把猪腰切成网状的腰花,再把青椒切成小块,把葱和姜分别切成片,准备工作就做好了。

  (3)接下来把切好的腰花用淀粉搅拌,这样可以保持腰花的鲜嫩可口,然后根据个人的口味加入适当的鸡精、盐、料酒、味精,拌匀之后把腰花放入油锅中过一下油,等腰花变色之后,就可以把油控出来放在一边备用,然后在炒锅中放入少量的油加热。

  (4)再把葱姜以及青椒片倒入炒锅中扁炒,这时再把过好油的腰花倒入锅中,加入适量的盐、酱油、味精、糖还有五香粉,把这些调料和腰花一起炒匀,

  (6)最后一道程序,就是把煮好的杜仲汁均匀地浇在腰花上,这样一道具有补肾功能的药膳杜仲腰花就可以食用了。

  树皮的提取物及煎剂对动物有持久的降压作用。用其浸膏5毫升(生药1~2克)给麻醉犬静脉注射后产生显着的降压作用,可持续2~3小时,呈快速耐受现象。在3只肾型高血压狗,每天以煎剂5~8克/公斤灌胃,

  共4周,收缩压降低最多时只有8~22毫米汞柱(4~10%),因此疗效不够满意。杜仲的炮制与剂型对降压作用有一定影响,煎剂作用强于酊剂,炒杜仲的降压作用较生杜仲为大。杜仲对猫有降压作用,但持续较短,快速耐受现象不显著。对胆甾醇动脉硬化家兔之降压作用较对正常家兔更为显著,但亦能产生快速耐受。至于降压原理,因尚未确定有效成分,故属于初步性质,已证明急性降压与迷走神经无大关系,亦不受阿托品之影响。对离体兔心,杜仲小量时先兴奋,后略呈抑制;也有报告其对心脏的抑制作用与其pH有关(pH在4~5之间),经调整后,对大鼠与家兔离体心脏皆呈兴奋作用。杜仲对正常兔耳血管有直接扩张作用,但同样浓度却使实验性胆甾醇动脉硬化兔耳血管呈收缩作用,对正常家兔的冠状血管与肾血管在低浓度时多呈扩张作用,高浓度时则相反,对动脉硬化家兔的冠状血管在低浓度时亦呈收缩作用。因其降压与心及血管的直接关系不大,故推论其为中枢性者。

  杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用,且无快速耐受现象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含钾0.4%,故推论利尿可能与钾有关。

  临床使用杜仲浸剂,能使高血压患者血压有所降低,并改善头晕、失眠等症状,大剂量(20~25克/公斤/日)杜仲煎剂给狗灌胃,能使其安静、贪睡,不易接受外界刺激。大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用,杜仲大鼠和兔的离体子宫,均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用,而使子宫松弛,但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。

上一篇:打造课程思政示范课美食文化堂 下一篇:美食文化3. 将草纸包好的猪腰

水果沙拉

秋天到了,桂花酱的做法介绍
潮汕美食有什么-三大潮汕菜式推荐
照烧鸡腿的做法
粤菜:梅菜扣肉
花雕醉膏蟹的做法介绍
如何用电饭煲制作沙茶牛腩饭