万博体育手机版7、烤箱预热160°C

时间:2019-09-25来源:未知作者:admin点击:
PS:传统的焙烤长崎蛋糕蜂蜜模具是一个无底的木箱框架。如果没有木箱框架,这里教大家一个代替的办法: 把蛋糕盘放在一个更大的蛋糕盘里,在两个蛋糕盘之间的空隙里夹着瓦楞纸

  PS:传统的焙烤长崎蛋糕蜂蜜模具是一个无底的木箱框架。如果没有木箱框架,这里教大家一个代替的办法:

  把蛋糕盘放在一个更大的蛋糕盘里,在两个蛋糕盘之间的空隙里夹着瓦楞纸板。为了防止纸板在烤箱中着火,用箔纸把它包起来,底部用吸油箔纸铺垫。

  1、将蛋白搅打至气泡很小,再慢慢分多次加入细砂糖,打发至坚固(不硬)的状态,降低速度,用手动搅拌以消除大气泡。

  2、一旦蛋白粘稠而柔滑且呈乳脂状,再逐一加入蛋黄(分4次),每次加入后,低速搅拌均匀。这种方法使蛋泡沫非常稳定。

  5、将牛奶倒入面糊中,搅拌均匀。用抹刀刮倒和折叠,直到所有东西都均匀混合。

  6、从30厘米高的高度,将面糊倒入有内衬的蛋糕盘中(使气泡流出)。在桌面震动蛋糕模3-4次,然后放在更大的蛋糕盘中。

  7、烤箱预热160°C,蛋糕模在烤箱的底部烘烤,约35分钟,直到蛋糕变成棕色。轻轻按压蛋糕,会发出柔和的挤压声。如果压扁的声音很大,说明蛋糕还是太湿。如果根本没有声音的话,蛋糕估计被烤焦了。

  把蛋糕盘从烤箱取出,将小蛋糕盘从约30厘米高的地方摔下来,2-3次。放置一小会 ,蛋糕顶部开始微微起皱。

  将蛋糕模倒置到木质砧板上。等到蛋糕顶部平整光滑,放在架子上晾凉,脱模、修边、万博体育手机版切割。万博体育手机版蛋糕最好是制作当天吃,吃时切。或者用塑料密封好,第二天享用。

  十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎,他们带来的东西,例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿,为了建立彼此的友谊,传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点,希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。

  当时,一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎,日本人问这是什么,传教士说这是Castella(卡斯蒂利亚:西班牙城市名)传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来,这就是Castella的由来。

  现在,长崎蜂蜜蛋糕已经成为世界著名糕点,口味细腻香甜、松软湿润,让人难以忘怀!

  现在在长崎最着名的蛋糕店是“福砂屋”,十七世纪,福砂屋最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点,现在的福砂屋已经传到了第16代传人。

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